LÍDERES EN CRECIMIENTO EMPRESARIAL 2020 CEPYME500
TECNICAL ha sido seleccionada por la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (CEPYME) como una de las 500 empresas punteras que lideran el crecimiento empresarial de España, por […]
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¿Qué es una cuba de cuajar?
La cuba quesera o cuba de cuajar es la protagonista indiscutible dentro del proceso de fabricación del queso. Y es que en su interior es donde ocurre la magia: la […]
Queso Havarti: Características y su elaboración industrial
El queso Havarti es originario de Dinamarca, está hecho a base de leche de vaca y es uno de los quesos daneses más conocidos en todo el mundo. Su suave […]
¿Qué es una moldeadora vertical de queso?
Una moldeadora vertical -también llamada dosificadora- es una máquina que interviene en la producción del queso, tras el cuajado de la leche en las cubas y antes de entrar a […]
Queso Emmental: Características y su elaboración industrial
El Emmental o emmentaler es el queso suizo más conocido, sobre todo por sus famosos y característicos agujeros (ojos sería la palabra correcta) y sus grandes dimensiones… ¡hasta 90cm de […]
Jamón cocido: características y su elaboración industrial
Desde la antigüedad, la conservación de los alimentos siempre ha sido una prioridad para el hombre, ya que sin éstos, peligraba su supervivencia en los momentos de escasez. En el […]
Queso Camembert: Características y su elaboración industrial
El queso Camembert se elabora con leche de vaca cruda, sin pasteurizar. Pertenece a la familia de quesos de pasta blanda, de textura cremosa y con una corteza blanca aterciopelada […]
Queso Pecorino: Características y su elaboración industrial
El queso Pecorino, cuyo origen tiene lugar en el sur de Italia, se elabora con leche cruda de oveja a la cuál se le añade cuajo de cordero o cabritillo. […]
Queso Manchego: Características y elaboración industrial
Si hay algo de lo que el queso Manchego puede presumir, es de su autenticidad, no en vano es el queso más conocido dentro y fuera de nuestras fronteras. Además, […]
Queso Edam: Características y su elaboración industrial
El queso Edam -también conocido como queso bola o manbollen kätzenkopt- tiene su origen hace 1.300 años en Volendam, una preciosa y pintoresca ciudad neerlandesa a orillas del lago Markermeer, […]